Bulgur pilavının yanına iyi gidecek yiyecekler arasında cacık, patlıcan musakka, ızgara köfte gibi seçenekleri sayabiliriz. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bulgur pilavı, her yörede farklı şekillerde hazırlanabilir. Normal pilav gibi bulguru şehriye taneleriyle, erişteyle renklendiren ya da soğan ve salçayla kavuranlar vardır. Aynı zamanda sade olarak da bulgur pilavı hazırlanabilir. Bulgur pilavının yanına iyi gidecek yiyecekler ile bu sadeliği bir ziyafete dönüştürmeniz mümkün.

1. Cacık

Cacık, bulgur pilavıyla beraber en iyi gidecek yiyeceklerden biri. Yoğurt, sarımsak, salatalık gibi malzemelerle hazırlanan cacığı farklı malzemelerle de hazırlayabilirsiniz. Semiz otu, çörek otu, zeytin yağı ve nane de cacığın içerisine eklenebilir. Tamamen damak tadınıza uygun olacak biçimde cacığı hazırlayabilir ve misafirlerinize servis edebilirsiniz.

2. Patlıcan Musakka

Patlıcan musakka, patlıcan sevmeyenlerin bile severek yiyebileceği bir yemek. Kıyma, patlıcan, biber ve soğan gibi malzemelerle hazırlanan bu yemek, fırında ya da ocakta pişirilebilir. İlk önce patlıcanlar tuzlu suda bekletilir ve kızartılır. Kızaran patlıcanları bir kenarda bekletirken kıymalı harcı hazırlamalısınız. Kıyma, biber, domates, salça ve sarımsak bir arada pişer. Ayrı bir tencerenin dibine patlıcanlar dizildikten sonra üzerine kıymalı karışım dökülür. Pişirme aşaması tamamlanınca ise ortaya eşsiz bir lezzet çıkar.

3. Izgara Köfte

Izgara köftenin yanına yakışmadığı bir yiyeceği bulmak zor. Izgara köfte ve bulgur pilavından güzel bir tabak hazırlayabilirsiniz. Birkaç kaşık bulgur pilavı, 3-4 adet köfte ve yanında közlenmiş domates ve biberden oluşan bir tabak, özellikle davet sofralarında son derece şık bir duruş sergiler. Bir diğer alternatif ise köfteleri ayrı bir tabakta, pilavı ayrı bir tabakta servis etmektir. Bulgur pilavının yanına iyi gidecek yiyecekler arasında benim favorim ızgara köfte.

4. Tavuk Sote

Tavuk sote hem pratik bir şekilde hazırlanması hem de lezzetiyle sıklıkla kendine sofralarda yer bulur. Tavuk soteyi hazırlamak için tavuk göğsüne ihtiyaç var. Küp küp doğranan tavuk göğsü, sıvı yağda pişip suyunu çektikten sonra içerisine biber, domates, sarımsak ve domates eklenir. Damak tadınıza göre içerisine farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Tavuk sote ve bulgur pilavı ikilisinin yanına patates püresi ya da fırında patates de iyi gider.

5. Taze Fasulye

Taze fasulye özellikle yaz mevsiminde sofraların vazgeçilmezidir. Yazdan buzluğa atarak taze fasulyeyi kışın da tüketebilirsiniz. Taze fasulyeyi soğan, salça ve domates ile kavurmanız gerekir. Ardından suyunu eklemelisin. Cinsine göre bazı fasulyeler suyunu rahatça saldığı için ekstradan su eklemeye gerek kalmaz. Taze fasulyenin pişme süresi de cinsine göre değişiklik gösterir. Tadına bakarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Unutmayın, kavurma aşamasını ne kadar uzun tutarsanız fasulye o kadar kolay pişer.

6. Turşu

Turşu da hangi yiyeceğin yanına koysanız yakışacak türden bir lezzet. Domates, kornişon, biber gibi farklı turşu çeşitlerini bulgur pilavının yanında servis edebilirsiniz. Turşuyu salata şeklinde de ikram etme şansınız vardır. Farklı turşulardan hazırladığınız salata ile sofranızı renklendirebilirsiniz.

7. Nohut Yemeği

Nohut yemeği, bakliyatları sofralarından eksik etmek istemeyenler için iyi bir seçim. Nohut yemeğini tercihinize göre etli ya da etsiz olarak hazırlayabilirsiniz. Pembeleşinceye kadar kavurduğunuz soğanların üzerine salça eklemeli ardından bir gün önceden ıslatılmış ya da kavrulmuş nohutları sürece dâhil etmelisiniz. Nohut yemeğini hazırlamak için düdüklü tencere kullanmanız gerekir. Aksi takdirde pişirme süresi fazla uzayabilir. Bulgur pilavının yanına iyi gidecek yiyecekler arasına nohut yemeğini de ekleyerek akşam yemeklerini daha keyifli hale getirebilirsiniz.