Kışın, hayaliyle yaşadığımız, evlere sığamaz olduğumuz, tatil, deniz, kum, güneş hasretimizi gidermek için özlemle beklediğimiz o sıcak havalar geldi çattı.. En canlı, en hareketli mevsimdir yaz ve aynı zamanda sıcaktan bulanıp kendimizi şöyle buzdolabına kapatasımız da yok değildir hani 😄 O buzdolabının serinliğini size taşıyacak, sıcak kumlardan serin sulara atlama hissini yaşatacak çok farklı dondurulmuş tatlı fikirleriyle buradayım. İşte içinizi soğutacak tarifler için hemen buraya bakınız👇
1-Tropikal Yoğurt Barları
MALZEMELER:
1 su bardağı mango
1 su bardağı ananas
2 su bardağı yoğurt
Üzeri için:
Mango
Ananas
Kivi
Rendelenmiş hindistan cevizi
YAPILIŞI:
-Bir blenderda, kıvam pürüzsüz olana kadar meyveleri çekin. Yoğurt ekleyin ve tamamen özdeşleşene kadar karıştırın.
-Karışımı yağlı kağıt kaplı bir fırın tepsisine dökün. Üzerine istediğiniz miktarda doğranmış meyve ve hindistan cevizi ekleyin.
-Donana kadar 6 saat veya gece boyunca dondurucuda bekletin.
-Donduktan sonra istenilen sayıda parçaya bölün.
-Soğuk servis yapın ve dondurucuda kapalı bir kapta saklayın.
2-Dondurulmuş Üç Çikolatalı Tatlı
MALZEMELER:
200 gr beyaz çikolata ince doğranmış
200 gr sütlü çikolata ince doğranmış
200 gr bitter çikolata ince doğranmış
3 su bardağı krema
2 çay kaşığı hazır kahve granülü
İsteğe bağlı üst malzeme: sıcak çikolata sosu, çikolata parçaları, doğranmış fındık
YAPILIŞI:
-Dikdörtgen kek kalıbını alüminyum folyo ile kaplayın,daha sonra kolay çıkması için kenarlardan biraz sarkıtın.
-Beyaz çikolatayı, sütlü çikolatayı ve bitter çikolatayı üç ayrı kaseye yerleştirin.
-Bir tencerede, krema sıcak olana ve kaynama noktasına gelene kadar orta-düşük ısıda ısıtın. Yanmayacak şekilde sık sık karıştırdığınızdan emin olun.
-Çikolataların üzerine 1'er su bardağı krema dökün. Çikolata karışımlarının her birini kremsi ve pürüzsüz olana ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
-Erimiş sütlü çikolatanın içine hazır kahve granüllerini ekleyin.
-Karışımların 5-10 dakika soğumasını bekleyin. Sonra erimiş çikolataları soğutmak için 30 dakika buzdolabına koyun.
-Bir stand mikserinin kasesinde (veya bir el mikseri kullanarak), sütlü çikolata karışımını çırpma eki ile orta-yüksekte 2-3 dakika çırpın. Krema gibi kalınlaştığında durdurun. Aşırı ısınmamasına dikkat edin. Çikolata ne kadar soğuksa, o kadar hızlı yoğunlaşır.
-Çırpılmış sütlü çikolatayı hazırlanan kalıbın altına yayın. Kalıbı dondurucuya yerleştirin.
-Aynı işlemi beyaz çikolata ile tekrarlayın. Kremsi hale gelir gelmez durdurun.
-Beyaz çikolatayı kalıptaki sütlü çikolata katmanının üstüne yayın. Kalıbı tekrar dondurucuya koyun.
-Aynı işlemi son kez bitter çikolata ile tekrarlayın.Bu karışımı beyaz çikolata katmanı üzerine yayın ve üstünü düzleştirin.
-Kalıbın üstünü folyo ile örtün ve en az 3 saat sertleşinceye kadar dondurun.
-Servis yapacağınız zaman, tatlıyı kalıptan çıkarmak için folyoyu kaldırın. Dondurulmuş tatlıyı bir servis tabağına ters çevirin ve folyoyu çıkarın.
-İstenirse üst malzeme ile süsleyin.
-Dilimleyin ve servis yapın.
3-Çilekli Dondurulmuş Cheesecake
MALZEMELER:
Tabanı İçin:
1-2/3 su bardağı ezilmiş burçak bisküvi
1/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
Çilekli Dolgu İçin:
3/4 su bardağı krem şanti
450 gr oda sıcaklığında krem peynir
3/4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1-1/2 su bardağı doğranmış çilek
1 çay kaşığı vanilya özü
Servis İçin:
Krem şanti
Doğranmış veya bütün çilek
YAPILIŞI:
Taban:
-Fırını 190 dereceye ısıtın.
-Büyük bir kapta burçak kırıntılarını ve 1/4 su bardağı şekeri iyice karıştırın. Eritilmiş tereyağı da ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı yaklaşık 22 cm'lik bir borcamın tabanına eşit olarak bastırın. 7 dakika veya açık kahverengi olana kadar pişirin, tamamen soğutun.
Çilekli Cheesecake Dolgusu
-Krem şantiyi kabarana kadar çırpın. Bir kenara koyun.
-Krem peynir, toz şeker ve limon kabuğu rendesini pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın.
-Mutfak robotunda, pürüzsüz olana kadar çilekleri püre haline getirin.
-Krem peynir karışımına çilek ve vanilya ekleyin. İyi karışana kadar çırpın.
-Çilekli krem peynir karışımına çırpılmış kremayı ekleyin ve düşük hızda karıştırın.
-Çilekli cheesecake karışımını pişmiş tabanın üzerine dökün, üzerini streç filmle örtün ve en az 4 saat kadar dondurun.
-Servis yapacağınız zaman dilimleyin ve üzerine isteğe bağlı olarak krem şanti ve çilek ekleyin.
4-Limonlu Dondurma Sandviçleri
MALZEMELER:
Dondurulmuş Limon Parfe İçin:
3/4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yumurta
1/2 su bardağı limon suyu
1/4 su bardağı küp şeklinde kesilmiş tuzsuz tereyağı
2 yumurta akı
Limonlu Kurabiye İçin:
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı yumuşatılmış tuzsuz tereyağı
1/2 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 rendelenmiş limon kabuğu
YAPILIŞI:
Dondurulmuş Limon Parfe:
-Yaklaşık 28 x 20 cm bir cam pişirme kabına, kenarlardan sarkacak şekilde yağlı kağıt serin.
-Ocakta bir tencerede 1/4 su bardağı şeker ve mısır nişastasını birleştirin. Yumurta ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Limon suyunu karıştırın ve kaynatın. Ateşten alın ve tereyağı ekleyin. Eriyene kadar karıştırın. Başka büyük bir kaba aktarın ve bir kenara koyun.
-Başka bir kapta, yumurta aklarını köpükler oluşana kadar bir elektrikli çırpıcı ile çırpın. Yavaş yavaş kalan şekeri (1/2 bardak) ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpın.
-Limon kreması üzerine ekleyin bir spatula veya çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Hazırlanan kabın içine dökün ve 6 saat kadar dondurun.
Limonlu Kurabiye:
-Bir kapta un ve kabartma tozunu birleştirin. Bir kenara koyun.
-Başka bir kapta tereyağı ve şekeri çırpıcı ile çırparak krema haline getirin. Yumurta sarısı ve limon kabuğu rendesi ekleyin ve iyice karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru bir kaba yerleştirin ve streç film ile sarın. Yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
-Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. İki büyük fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
-Unlu bir çalışma yüzeyinde, hamuru 3 mm kalınlığında kare biçiminde açın. On iki adet 10 cm kare dilim halinde kesin.
-İnce bir spatula ile kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirin. 8 ila 10 dakika veya kızarana kadar pişirin. Tutmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
-Parfeyi çıkarın ve 6 kareye kesin. Parfe dilimlerini iki kurabiye arasına yerleştirin ve streç film ile kaplayıp dondurucuya yerleştirin. Dilediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.
5-Antep Fıstıklı ve Ahududulu Dondurmalı Pasta
MALZEMELER:
Beze için:
1 su bardağı tuzsuz hafif kavrulmuş antep fıstığı
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Oda sıcaklığında 3 yumurta akı
3/4 su bardağı şeker
Dolgu için:
3 su bardağı vanilyalı dondurma
2 su bardağı ahududu şerbeti
3 su bardağı taze ahududu
YAPILIŞI:
Beze:
-Fırını önceden 135°C'ye ısıtın. Bir tepsiye yağlı kağıt koyun ve üstüne 20 cm çapında iki daire çizin. Boya bulaşmaması için yağlı kağıdın tersini çevirin.
-Bir mutfak robotunda, antep fıstığını mısır nişastasıyla iyice öğütün. Bir kenara koyun.
-Büyük bir kapta, yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Yavaş yavaş şekeri ekleyin ve beze kabarana kadar çırpın. Fıstık karışımını ekleyerek karıştırın.
-Bezeyi tepsideki iki dairenin üstüne eşit olarak yayın. Yaklaşık 30 dakika, beze kuruyana kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
Dolgu:
-20 cm'lik bir kaba bir beze dairesini yerleştirin. Gerekirse, sığacak şekilde kenarlarını kesin. Dondurmanın yarısını üzerine ekleyin. Ahududu şerbetini üzerine gezdirin. Bezenin ikinci dairesini ekleyin. Kalan dondurmayla üzerini kaplayın. Hafifçe bastırın. 4 saat boyunca dondurun.
-Bir kasede ahududu ve şekeri birleştirin. 15 dakika ahududu biraz suyunu bırakana kadar dinlenmeye bırakın.
-Servis yapacağınız zaman dilimleyin ve ahududu ile süsleyin.
6-Yulaf Ezmeli Kurabiyeli Dondurma Sandviçleri
MALZEMELER:
1/2 su bardağı yumuşatılmış tereyağı
1/3 su bardağı şeker
1/3 su bardağı esmer şeker
1 büyük oda sıcaklığında yumurta
2 çay kaşığı vanilya
2/3 su bardağı un
1/2 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı toz tarçın
1-1/2 su bardağı yulaf
1/2 su bardağı ince kıyılmış yarı tatlı çikolata
3 su bardağı dondurma
1/4 su bardağı pasta süsü istenirse
YAPILIŞI:
-Fırını 175°C'ye ısıtın. Büyük bir kapta, tereyağı ve şekerler karışana kadar çırpın. Yumurta ve vanilyayı da ekleyin ve çırpın. Başka bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve tarçını karıştırın; yavaş yavaş kremalı karışıma ekleyin ve çırpın.Yulaf ve çikolatayı da ekleyin ve karıştırın.
-Hamuru daire şeklinde şekil vererek tepsiye aralıklarla dizin. Altın kahverengi olana kadar 10-13 dakika pişirin. Tamamen soğuması için kenara alın.
-Bir kurabiyenin üzerine yaklaşık çeyrek su bardağı dondurma koyun ve üzerini başka bir kurabiye kapatarak sandviç yapın. Dış kenarlarını pasta süsüne batırabilirsiniz. Daha sonra tepsiye alın ve dondurun.
7-Dondurulmuş Çikolatalı Muz İkramlıkları
MALZEMELER:
3 orta boy muz
1 su bardağı bitter çikolata parçaları
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
Üstü için: kıyılmış fıstık, rendelenmiş hindistan cevizi ve / veya renkli pasta süsleri
YAPILIŞI:
-Her bir muzu çapraz olarak 6 parçaya kesin. Her parçaya bir kürdan yerleştirin; yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine koyun. Tamamen sertleşene kadar yaklaşık 1 saat dondurun.
-Mikrodalgada, çikolata ve yağı eritin; daha sonra pürüzsüz olana kadar karıştırın. Muz parçalarını çikolata karışımına batırın; fazlalığın damlamasına izin verin. Üstü için istediğiniz malzemeye batırın; fırın tepsisine geri koyun. Servis yapmadan önce en az 30 dakika dondurun.
8-Dondurulmuş Fıstık Ezmeli Pizza Tatlı
MALZEMELER:
Oreo veya benzeri 25 adet dolgulu çikolatalı bisküvi
1/2 su bardağı çikolata sosu
100 gr krem peynir
1/2 su bardağı krem şanti
1/3 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı fıstık ezmesi
1/3 su bardağı fıstıklı şekerler veya istediğiniz herhangi bir şekerleme
1/3 su bardağı kıyılmış fıstıklı veya sade çikolata parçaları
YAPILIŞI:
-Bir mutfak robotunda, ezilene kadar bisküvileri çekin. Çikolata sosu ekleyin ve bir hamur oluşana kadar karıştırmaya devam edin.
-Hamuru, yağlı kağıt ile kaplı 30 cm çapında pizza tepsisine veya herhangi uygun bir pişirme kabına bastırın.
-Büyük bir kapta krem peyniri pürüzsüz olana kadar çırpın. Krem şantiyi ekleyin ve kabarık olana kadar yüksek hızda çırpın.
-Fıstık ezmesi ve şekeri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
-Krem peynir karışımını ince bir tabaka halinde tepsideki hamurun üzerine yayın. Üstüne şekerleme ve çikolata parçalarını serpin.
-Sertleşene kadar 3-5 saat dondurun. Dilimleyin ve servis yapın.
9-Mocha ve Cevizli Dondurma Bonbonları
MALZEMELER:
2 su bardağı ince doğranmış kavrulmuş ceviz
1 litre vanilyalı dondurma veya istediğiniz bir çeşit
2 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
1/2 su bardağı küp küp doğranmış tereyağı
1 yemek kaşığı hazır kahve granülü
YAPILIŞI:
-Kullanacağınız fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın; soğuk tutmak için dondurucuya yerleştirin. Cevizleri sığ bir kaba yerleştirin.
-Hızlı bir şekilde dondurmadan dondurma kaşığı ile yuvarlayarak toplar alın ve hemen cevizlerin içinde yuvarlayın. Hazırlanan tepsiye yerleştirin; en az 1 saat kadar dondurun.
-Mikrodalgada, çikolata parçaları ve tereyağını eritin; pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çözünene kadar kahve granüllerini karıştırın; kenarda soğumaya bırakın.
-Dondurma toplarına kürdan batırarak, çikolata karışımına daldırın; fazlalığın damlamasına izin verin. Tepsiye yerleştirin ve kürdanı çıkarın. Tekrar dondurucuya koyun.
-Tamamen donduktan sonra istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.
10-Dondurulmuş Çilekli Dilimler
MALZEMELER:
1 su bardağı un
1/2 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
2 yumurta akı
1 su bardağı beyaz şeker
2 su bardağı dilimlenmiş çilek
2 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı krema
YAPILIŞI:
-Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 22x30 cm dikdörtgen bir pişirme kabını yağlayın.
-Başka bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın. Bir kapta un, esmer şeker, ceviz ve eritilmiş tereyağı karıştırın ve tepsiye koyun. Cevizin kokusu gelene kadar fırında pişirin, yaklaşık 15 dakika; ara sıra karıştırın. Ceviz karışımının 2/3'ünü pişirme kabına eşit olarak yayın.
-Büyük bir kapta yumurta aklarını limon suyuyla yumuşayana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş beyaz şeker ekleyin. Çilekleri ekleyin.
-Ayrı bir kapta, kremayı çırpın. Çilek karışımına ekleyin. Pişirme kabındaki tabanın üstüne eşit olarak yayın. Kalan ceviz karışımını üzerine ekleyin. 6 saat veya gece boyunca dondurun.
