Afyon Emirdağ Yağlı Köfte Tarifi

Afyon Emirdağ yöresinin meşhur lezzetlerinden yağlı köfte, genelde kış aylarında yapılan köfte çeşididir. Emirdağ yağlı köfte malzemeleri;

• 250 gram yağsız kıyma
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• 2 orta boy soğan
• 2 orta boy patates
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limon suyu
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Ayrıca Afyon Emirdağ çullama köftesi tarifi bilgilerine de bakabilirsiniz.

Afyon Emirdağ Yağlı Köftesi Yapılışı

Geniş bir kaba soğanlar rendelenir. Soğanların üzerine tuz, karabiber, nane koyulur ve karıştırılır. Bu karışımın üzerine kıyma, yumurta, ince bulgur konularak 10 dakika yoğrulur. Yoğurma aşamasında kıvamını tutturmak için ek olarak ılık su konulabilir. Ele yapışmıyorsa hamur olmuş demektir. Daha sonra küçük parçaları ayırarak misket köfteler yapılır ve geniş tepsiye konulur.

Başka geniş tencereye 3 kaşık tereyağı konularak eritilir. Üzerine domates salçası, biber salçası eklenir ve limon sıkılır. Bunun üzerine 6 su bardağı et suyu veya normal su konulur ve tuz ilave edilir. Daha sonra karışım kaynamaya bırakılır. Kaynayan suyun içerisine daha önce hazırladığımız küçük misket köfteler, küçük küp küp doğranan patatesler, haşlanmış nohut koyularak pişirmeye bırakılır. Patatesler pişince altı kapatılır. Yemeğiniz artık servise hazırdır. Afiyet olsun…