Sadrazam lokumu, sultan sarması, sultan lokumu ya da saray sarması, siz ona nasıl hitap etmek isterseniz. Osmanlı’dan günümüze kadar gelen bu bisküvili enfes lezzet vücudunuza enerji vermesinin yanı sıra içindeki süt yoğunluğundan dolayı da yüksek kalsiyum değerlerine sahiptir. Özel davetlerinizde, 5 çayınıza gelen misafirlerinize ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlayabileceğiniz bu tatlıyı evinizde de yapmak fazlasıyla kolay. Antep fıstıklı, Hindistan cevizli, çilekli, muzlu, kakaolu nasıl tercih edeceğiniz tamamen size kalmış.
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Saray Sarması Tarifi için Gerekli Malzemeler
- Muhallebisi için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 litre süt
- 1 paket vanilin
- 50 gram tereyağı
- Kaplaması için:
- 1 su bardağı fındık, ince çekilmiş
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı toz Hindistan cevizi
- Üzeri için:
- 1/2 su bardağı toz Antep fıstığı
Ayrıca Ketojenik Tatlı Tarifleri ve Önerileri adlı yazımızı inceleyebilirsiniz.
Saray Sarması Hazırlanışı
- Orta boy bir sos tenceresinde un, süt ve toz şekeri muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte pişirin. Karışım koyulaştıktan sonra toz vanilin ve tereyağını tencereyi ocaktan alın.
- Fırın tepsisine toz Hindistan cevizi yayıp üzerine hazırladığınız muhallebi karışımını eşit miktarda dökün. Daha sonra oda sıcaklığına gelmesi için bekleyin.
- Oda sıcaklığına gelen tepsiyi buzdolabınızda 2 saat dinlendirin. Bu esnada, toz krem şanti ve 1 su bardağı sütü çırpıp onu da buzdolabında bekletin.
- Soğuyan muhallebiyi buzdolabından çıkarıp üzerine krem şantiyi dökün.
- Muhallebiyi 8 eşit parçaya böldükten sonra üzerine rondodan geçirdiğiniz fındığı ekleyin.
- Eşit parçalara böldüğünüz muhallebileri rulo halinde sarıp üzerlerine Antep fıstığı serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, tabii ki. Muhallebi karışımınıza 2 yemek kaşığı kakao ekleyerek aynı tarifi kakaolu hazırlayabilirsiniz. Ayrıca dilerseniz, rulo haline getirmeden soğuyan muhallebi karışımınızın üstüne çilek, muz, damla çikolata gibi eklemelerde yapabilirsiniz.
Bu esnada, dikkat etmeniz gereken en önemli unsur muhallebinin iyice soğumuş olmasıdır. Tepsiye yaydığınız muhallebi karışımını mutlaka en az 2 saat buzdolabında dinlendirmeniz gerekir. Soğumamış ya da hala oda sıcaklığında kalan muhallebinin rulo haline getirilmesi zorlaşır ya da kırılmalara sebep olabilir.
